귀리영양밥 - 05월 이달의음식

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  • 기본정보

    재료 (2인분)
    ▶ 주재료 : 쌀(1컵), 귀리(1컵), 마늘(3쪽), 닭가슴살(1쪽)
    ▶ 부재료 : 방울토마토(3개), 수삼(1개), 어린잎채소(1줌)
    만드는 법 1. 쌀과 귀리는 찬물에 헹군 뒤 물을 넉넉하게 부어 30분 이상 불린다.
    2. 방울토마토는 2등분하고, 마늘은 꼭지를 제거해 납작 썬다.
    3. 냄비에 닭가슴살, 마늘, 수삼을 담고 물(3컵)을 부어 중간 불로 익힌 뒤
    육수를 체에 거른다.
    4. 불린 쌀과 귀리의 물기를 빼 냄비에 담고 닭고기육수(1 3/4컵)와 닭고기,
    수삼을 넣는다.
    5. 센 불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮어 중간 불로 줄여 15분, 불을 끄고
    5분간 뜸을 들여 밥을 짓는다.
    6.
    단체급식 적용법 - 마늘은 납작 썰지 않고 통으로 사용해도 된다.
    - 귀리를 더 부드럽게 먹고 싶다면 따로 1시간 이상 충분히 불린다.
    - 기름기가 많은 닭다릿살을 사용할 땐 육수를 낸 뒤 다 지은 밥 위에
    얹는다.

    귀리영양밥 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    706.7 122.1 11.9 26.4 10.3
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    61.7 1.3 11.9 0.4 0.3 85.4 97.9 813.5 6.5
           

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