기본정보

재료	▶주재료: 털복숭아(3개), 우유(1컵), 수제 요구르트(2컵), 꿀(3큰술) ▶부재료: 피스타치오(5알), 애플민트(5장)
만드는 법	1. 복숭아(1개)는 껍질을 제거해 큐브 모양으로 다지고, 나머지(2개)는 큼직 하게 썰고, 피스타치오는 잘게 다진다. 2. 믹서에 큼직하게 썬 복숭아와 우유, 수제 요구르트, 메이플시럽을 넣어 곱 게 간다. 3. 곱게 간 복숭아 라씨는 냉장실에서 1시간 동안 차게 둔다. 4. 컵에 부어 다진 복숭아, 피스타치오, 애플민트를 올려 마무리한다.
단체급식 적용법	- 얼음을 함께 넣어 갈거나 라씨 위에 동동 띄워 제공해도 좋아요. - 대용량 바트에 넣어 1인이 떠먹을 수 있도록 제공하거나 일회용 플라스틱 컵에 미리 부어 제공한다. - 수제 요구르트가 없다면 시판 요구르트, 액상 요구르트, 밀키스, 우유 등으 로 대신해 갈아도 좋다. - 피스타치오가 없다면 시리얼, 다진 견과류(호두, 아몬드, 캐슈넛)를 라씨 위 에 뿌려 제공하거나 생략해도 좋다. - 생 복숭아를 구하기 어려우면 복숭아통조림 또는 다른 제철과일을 사용해 도 좋다. - 꿀 대신 올리고당, 설탕을 넣어도 좋다.

복숭아라씨 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
242.77	46.65	4.59	6.37	1.56

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
42.3	1.21	8.91	0.21	0.25	228.88	36.36	429.77	0.9