기본정보

재료	<2인분 기준> ▶주재료 : 오색미(1 1/2컵), 양파(1/4개), 피망(1/2개), 맛살(4줄), 청양고추 (1개), 슈레드 모차렐라 치즈(1컵), 날치알(2T) ▶부재료 : 소금(약간), 설탕(1T), 식초(1T), 마요네즈(4T), 연와사비(1/2T), 다진 마늘(1/2T), 후춧가루(약간)
만드는 법	1. 오색미는 찬물에 헹군 뒤 물(1 1/2컵)을 부어 중간 불에서 20분간 삶아 밥을 짓는다. 2. 양파와 피망, 맛살은 곱게 채 썰고, 청양고추는 송송 썬다. 3. 밥에 소금, 설탕(1/2T), 식초를 넣어 섞는다. 4. 양파, 피망, 맛살에 설탕(1/2T), 마요네즈, 연와사비, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 고루 섞어 맛살샐러드를 만든다. 5. 마른 김을 2장으로 겹친 뒤 가장자리 2cm를 제외하고 고르게 밥을 편다. 6. 맛살샐러드
단체급식 적용법	▶매운맛을 줄이려면 연와사비 대신 허니 머스타드를 사용하거나 생략한다. ▶김과 모차렐라 치즈만 뺀 나머지 재료를 모두 버무려서 얹으면 조리과정을 줄일 수 있다.

초밥피자 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
611.6	98.5	14.8	19.5	4

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
216	3.4	20.4	0.3	0.4	236.9	741.1	406.1	5.1