기본정보

재료	<4인분 기준> ▶주재료 : 애호박(1/2개), 쇠고기 볶음용(120g) ▶부재료 : 다진 마늘(1t), 맛술(1T), 후춧가루(약간), 식용유(1T), 고춧가루(1T), 간장(1T)
만드는 법	1. 애호박은 반달모양으로 썰어 소금을 뿌린다. 2. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 다진 마늘, 맛술, 후춧가루를 넣어 버무린다. 3. 약한 불로 달군 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣어 1분간 볶는다. 4. 간장과 쇠고기를 넣어 2분간 볶는다. 5. 애호박을 넣어 양념이 고루 묻을 정도로만 볶는다. 6. 물(1/4컵)을 붓고 뚜껑을 덮어 7분간 익힌다.
단체급식 적용법	▶매운맛을 줄이려면 고춧가루를 빼고 간장으로 간을 맞춘다.

애호박쇠고기찜 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
89.6	5.3	4.6	7.7	1

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
57	3.8	4.7	0.1	0.1	15.5	385.4	310.8	2.2