애호박쇠고기찜 - 09월 이달의음식

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  • 기본정보

    재료 <4인분 기준>
    ▶주재료 : 애호박(1/2개), 쇠고기 볶음용(120g)
    ▶부재료 : 다진 마늘(1t), 맛술(1T), 후춧가루(약간), 식용유(1T), 고춧가루(1T),
    간장(1T)
    만드는 법 1. 애호박은 반달모양으로 썰어 소금을 뿌린다.
    2. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 다진 마늘, 맛술, 후춧가루를 넣어
    버무린다.
    3. 약한 불로 달군 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣어 1분간 볶는다.
    4. 간장과 쇠고기를 넣어 2분간 볶는다.
    5. 애호박을 넣어 양념이 고루 묻을 정도로만 볶는다.
    6. 물(1/4컵)을 붓고 뚜껑을 덮어 7분간 익힌다.
    단체급식 적용법 ▶매운맛을 줄이려면 고춧가루를 빼고 간장으로 간을 맞춘다.

    애호박쇠고기찜 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    89.6 5.3 4.6 7.7 1
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    57 3.8 4.7 0.1 0.1 15.5 385.4 310.8 2.2
           

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