라이스페이퍼만두 - 03월 이달의음식

  • 라이스페이퍼만두
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  • 기본정보

    재료 <2인분 기준>
    ▶ 주재료 : 당근(1/4개), 감자(2개), 완두콩(2/3컵), 라이스페이퍼(10장)
    ▶ 부재료 : 카레가루(2T), 케첩(1T), 식용유(2/3컵)
    만드는 법 1. 당근은 납작하게 사각 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.
    2. 끓는 물에 당근과 완두콩을 넣어 1분간 데쳐 건진다.
    3. 같은 물에 감자를 넣어 7분간 삶아 건진다.
    4. 감자를 으깨 카레가루, 케첩, 데친 당근과 완두콩을 넣어 섞는다.
    5. 따뜻한 물에 불린 라이스페이퍼 위에 속재료를 얹고 반을 접는다.
    6. 한쪽 면을 위로 접은 뒤 돌려가며 단단하게 말아 세모모양을 만든다.
    7. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 자작하게 둘러 만두를 노릇하
    단체급식 적용법 - 접지 않고 2장을 겹쳐 크게 만들어서 구워 먹기 좋게 썬다.
    - 겉에 식용유를 발라 오븐에 구워도 된다.

    라이스페이퍼만두 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    736.3 68.7 48.1 12.6 10.1
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    246.1 48.4 71.9 0.6 0.2 45.3 477.7 1099.6 3.2
           

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