기본정보

재료	▶ 재 료 : 가지 2개, 마늘 2알, 양파 50g, 옥수수캔 100g, 완두콩 70g, 모짜렐라 치즈 50g, 양송이 1개, 파프리카 50g, 소금· 후추·올리브오일 약간 ▶ 소 스 : 발사믹글레이즈 80g
만드는 법	1. 옥수수와 완두콩은 끓는 물에 데쳐낸다. 2. 가지는 6토막으로 잘라 속을 파낸 다음 소금, 후추를 뿌려둔다. 3. 양파와 파프리카는 굵게 다져 볶아둔다. 4. 2의 가지에 옥수수, 양파, 완두콩을 올리고 치즈를 올려준다. 5. 4의 가지를 예열한 오븐에서 180℃에서 10분간 구워준다. 6. 구워진 가지 in 옥수수를 접시에 담아 완성한다. 발사믹글레이즈 소스를 곁들인다.
단체급식 적용법	▶ 가지를 길게 절반으로 잘라서 속을 파고 재료를 넣어 익혀서 활용하면 짧은시간에 조리를 할 수 있다. ▶ 소스 대용으로 쌈장과 상추를 곁들여내도 좋다.

옥수수 in 가지 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
99	16.3	2	4.7	3.4

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
77.6	0.4	21.4	0.1	0.1	68.9	309.9	262.2	1.1