기본정보

재료	(3인분) ▶주재료 : 사과말랭이(3줌=100g), 깐밤(4개), 마른 대추(6개), 미나리(½줌) ▶부재료 : 쪽파(1대), 참깨(⅓t) ▶양념장 : 설탕(½t), 고춧가루(1T), 다진 생강(½t), 다진 마늘(⅓T), 고추장(½T), 식초(1T), 물엿(1T), 까나리액젓(1½T)
만드는 법	1. 사과말랭이는 물에 가볍게 씻는다. 2. 깐밤은 2~3등분한다. 3. 대추는 씨를 빼 돌돌 말아 송송 썰고, 쪽파도 송송 썰고, 미나리는 3~4cm 길이로 썬다. 4. 볼에 사과말랭이, 깐밤, 대추, 미나리를 담고 양념장을 넣어 고루 버무린 다. 5. 그릇에 담아 쪽파와 참깨를 뿌려 완성한다.
단체급식 적용법	- 사과말랭이 대신 감, 배, 고구마 등 다양한 말린과일과 채소를 섞어서 사용 하면 더 좋다. - 대추는 씨를 뺀 뒤(말지 않고)먹기 좋게 썰어도 되며 생략 가능하다.

사과말랭이무침 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
230.0	54	2.9	3.8	8

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
224.8	2.1	21	0.1	0.2	53.7	313.9	686.0	2.5