건대추영양바 - 02월 이달의음식

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  • 기본정보

    재료 ▶주재료 : 대추(15개), 깐 호두(⅓컵), 볶음 현미(2컵), 오트밀(1컵), 호박씨(⅓
    컵), 아몬드슬라이스(⅓컵)
    ▶양념 : 쌀조청(½컵=100ml), 흑설탕(2큰술), 버터(2큰술), 소금(1작은술), 계
    핏물(계피가루 1작은술 + 물 2작은술)
    만드는 법 1. 대추는 돌려 깎기하여 속씨를 제거한 뒤 과육만 잘게 채 썰고, 호두는 굵
    게 다진다.
    2. 팬에 버터와 소금을 넣고 반 이상 녹으면 볶음 현미와 오트밀, 대추, 견과
    류를 중약 불에서 2분 정도 볶아 건진다.
    3. 다시 팬에 쌀조청과 흑설탕을 넣고 젓지 말고 그대로 중간 불에 올려 끓이
    다 설탕이 녹으면 계핏물을 넣고 섞는다.
    4. 볶아둔 재료를 넣고 약한 불에서 3분간 고루 저어가며 섞는다.
    5. 넓은 쟁반에 옮겨 담아 종이 포일로 덮고 밀대로
    단체급식 적용법 - 계핏물은 취향에 따라 생략해도 된다.
    - 영양바가 완전히 식으면 썰 때 부서질 수 있으니 10~15분 정도 후 미지근
    하게 식으면 썬다.

    건대추영양바 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    829.48 143.35 23.31 16.99 13.57
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    31.04 3.85 1.48 1.36 0.22 66.76 508.15 719.65 4.8
           

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