스트링치즈카프라제그라탕

기본정보

재료	▶주재료: 스트링치즈(5개), 방울토마토(10개), 새우살(100g), 바게트(3조각) ▶부재료: 블랙 올리브(9개), 바질(5장) ▶양념: 청주(1작은술), 발사믹 식초(2큰술), 올리브유(2큰술), 후춧가루(약간)
만드는 법	1. 스트링치즈는 1cm 길이로 자른다. 2. 방울토마토는 2등분하고, 블랙 올리브는 모양대로 얇게 썬다. 3. 바게트는 먹기 좋도록 한 입 크기로 썬다. 4. 끓는 물(3컵)에 청주(1작은술)와 새우살을 넣고 3분간 데친 뒤 체에 밭친 다. 5. 볼에 손질한 재료들을 담고 발사믹 식초(2큰술), 올리브유(2큰술), 후춧가 루를 넣고 가볍게 버무린다. 6. 그라탕 용기에 담은 뒤 180℃로 예열한 오븐에서 8~10분간 굽는다. 7. 바
단체급식 적용법	- 바게트빵 대신 식빵이나 또띠아를 잘라 사용해도 좋다. - 블랙올리브 대신 통마늘과 브로콜리를 제공해도 좋다. - 기본양념으로 크림소스를 활용하거나 바질 대신 파슬리 가루를 곁들여도 좋다. - 오븐팬에 방울토마토, 새우살, 바게트 등 재료를 섞고 배식직전 어린잎과 눈꽃치즈를 뿌려 제공할 수 있다.