석류소스를 곁들인 찹스테이크

기본정보

재료	▶주재료 : 소고기 안심(400g), 석류 알(5g) ▶부재료: 마늘(2쪽), 양파(½개), 청피망(½개), 홍피망(½개), 파슬리(1작은술) ▶양념 : 소금(1작은술), 후춧가루(약간), 밀가루(3큰술), 식용유(3큰술) ▶석류 소스 재료 : 석류 즙(½컵), 간장(1큰술), 우스터 소스(1큰술), 올리고당 (2큰술)
만드는 법	1. 마늘은 납작 썰고 소고기 안심, 양파, 청홍피망은 한입 크기로 썬다. 2. 소고기 안심은 식용유를 제외한 양념에 재운다. 3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(3큰술)를 두른 뒤 소고기의 모든 면이 노릇하 게 5분간 구워 꺼낸다. *TIP! 육즙을 가두기 위한 과정이에요. 4. 같은 팬에 센 불로 올려 석류 소스 재료를 모두 넣어 2분간 끓인다. 5. 야채를 넣어 2분간 볶고, 구운 고기를 넣어 2분간 더 볶는다. 6. 찹 스테이크를 그
단체급식 적용법	- 돼지고기나 닭고기를 이용해도 좋다. - 석류 즙 대신 케첩을 이용해 일반 스테이크 소스를 만들어도 좋다. - 파슬리는 생략해도 좋다. - 양송이 등 버섯을 추가하거나 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 내도 좋다. - 석류를 미리 설탕을 넣고 끓여 잼을 만들어 냉장고에 넣어 두고 사용하면 좋다.