매콤한 귤피쇠고기볶음 - 01월 이달의음식

  • 매콤한 귤피쇠고기볶음
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  • 기본정보

    재료 <2인분 기준>
    ▶ 주재료 : 귤껍질(1개 분량), 청·홍피망(1/2개 씩), 쇠고기 구이용(300g)
    ▶ 부재료 : 마른 고추(1개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 녹말가루(1T),
    식용유(3T), 설탕(1t), 간장(1T), 식초(1t), 굴소스(1/2T), 고추기름(1T)
    만드는 법 1. 귤껍질은 손으로 큼직하게 뜯고, 피망은 채 썰고, 마른 고추는 어슷하게
    자른다.
    2. 쇠고기는 도톰하게 막대 모양으로 썰어 소금, 후춧가루로 간을 한다.
    3. 녹말가루를 묻혀 식용유(2T)를 두른 팬에 바삭하게 구워 꺼낸다.
    4. 식용유(1T)를 두른 팬에 귤껍질과 마른 고추를 넣어 중간 불로 30초간
    볶는다.
    5. 설탕, 간장, 식초, 굴소스, 고추기름을 넣어 고루 섞어가며 볶은 뒤
    쇠고기와 피망을 넣어 섞는다.
    단체급식 적용법 - 쇠고기 대신 닭고기나 기름기 적은 부위의 돼지고기로도 가능하다.
    - 소스가 되직해지지 않을 때에는 녹말물을 풀어 넣는다.

    매콤한 귤피쇠고기볶음 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    548.9 12.2 41.2 32.0 2.9
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    298.7 22 35.3 0.1 0.4 50.6 1376.3 906.7 7.7
           

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