미나리삼겹살찜 - 01월 이달의음식

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  • 기본정보

    재료 <2인분 기준>
    ▶ 주재료 : 표고버섯(1개), 미나리(1줌), 대패삽겹살(200g)
    ▶ 부재료 : 깻잎(7장), 홍고추(1개), 다진 마늘(1t), 생강술(2T), 후춧가루(1/4t),
    고춧가루(2t), 들깻가루(1T), 간장(2T), 매실액(2T)
    만드는 법 1. 표고버섯은 납작 썰고, 깻잎과 홍고추는 채 썰고, 미나리는 잎을 떼어낸
    뒤 6cm 길이로 썬다.
    2. 대패삽겹살에 다진 마늘, 생강술, 후춧가루를 넣어 양념한다.
    3. 고춧가루, 들깻가루, 간장, 매실액을 섞어 양념장을 만든다.
    4. 찜기에 김이 오르면 대패삼겹살을 깔고 버섯과 미나리를 얹는다.
    5. 3분간 익힌 뒤 접시에 미나리, 대패삽겹살, 버섯을 담고 깻잎과 고추,
    양념장을 얹는다.
    단체급식 적용법 - 재료들을 찜기에 익히는 대신 끓는 물에 데쳐내도 된다.
    - 양념장은 쌈장이나 초고추장에 들깻가루를 섞어 짠맛을 줄인 뒤 사용해도
    된다.

    미나리삼겹살찜 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    410.6 15.3 30.4 21.1 4.3
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    371.7 4.3 20.2 0.8 0.5 53.0 924.2 765.8 3.2
           

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