보리콩범벅 - 06월 이달의음식

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  • 기본정보

    재료 (2인분)
    ▶ 주재료 : 감자(1개), 보리(1/2컵), 완두콩(1/2컵), 강낭콩(2/3컵),
    보리가루(1컵)
    ▶ 부재료 : 소금(1/4t), 설탕(1 1/2T)
    만드는 법 1. 보리는 물에 헹군 뒤 물(6컵)을 부어 중간 불로 15분간 삶아 찬 물에 헹군다.
    2. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬 뒤 찬물에 헹군다.
    3. 냄비에 감자, 보리, 물(2컵), 소금을 넣어 중간 불로 10분간 끓인다.
    4. 완두콩과 강낭콩, 설탕을 넣어 7분간 익힌다.
    5. 보리가루를 고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들인다.
    6. 불을 끄고 마른 가루가 보이지 않도록 고루 섞는다.
    단체급식 적용법 - 보리를 찬 물에 반나절 이상 불린 뒤 센 불로 볶아 분쇄기에 갈면
    보리가루가 된다.
    - 한입 크기로 뭉쳐 샐러드 채소 위에 얹거나 밥 양을 줄이고 범벅을
    곁들여도 좋다.

    보리콩범벅 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    590.3 125.1 2.3 23.9 26.4
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    6.5 0.7 41.2 1.1 0.2 88.0 142.6 1213.5 6.3
           

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