블루베리 돈육조림 - 08월 이달의음식

  • 블루베리 돈육조림
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  • 기본정보

    재료 (2인분)
    ▶ 주재료 : 양파(1/4개), 부추(1줌), 마늘(5쪽), 돼지고기 앞다릿살(300g)
    ▶ 부재료 : 간장(1 1/2T), 매실액(1T), 참기름(1/2T), 참깨(1/4t)
    ▶ 블루베리소스 : 블루베리(1컵), 간장(1/3컵), 설탕(1T), 맛술(2T),
    물(1/3컵)
    만드는 법 1. 양파는 곱게 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분한다.
    2. 팬에 블루베리소스 재료를 넣어 중간 불로 끓인다.
    3. 중간 불로 달군 마른 팬에 고기를 얹어 굽다가 소스. 마늘, 구운 고기를
    넣어 국물이 자작해질 때까지 조린다.
    4. 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 담는다.
    5. 양파와 부추에 간장, 매실액, 참기름, 참깨를 넣고 버무려 곁들인다.
    단체급식 적용법 - 구울 때 뚜껑을 닫아두면 속까지 촉촉하게 잘 익는다.
    - 소스가 끓으면서 블루베리의 새콤함이 줄어들고 진한 맛을 낸다.
    - 돼지 앞다릿살 대신 뒷다릿살이나 안심, 등심 등 저지방 부위를 사용하면
    좋다.

    블루베리 돈육조림 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    436.1 25.2 22.3 31.5 3.5
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    214.1 4.5 28.5 1.6 0.4 50.7 1473.1 753.6 5.8
           

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