무화과빙수 - 09월 이달의음식

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  • 기본정보

    재료 ▶주재료 : 우유(1컵), 사이다(2컵), 레몬즙(3큰술), 무화과(3개), 파인애플(1
    컵), 꿀(1큰술)
    ▶부재료 : 빙수용 팥조림(1/2컵), 요거트맛 또는 바닐라맛 아이스크림(1컵),
    아몬드 슬라이스(3큰술), 빙수용 찰떡(3큰술
    만드는 법 1. 우유(1컵)와 사이다(2컵), 레몬즙(2큰술)은 섞은 뒤 얼음 틀에 부어 냉동실
    에서 얼린다.
    2. 무화과는 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 자르고 4등분한다.
    3. 파인애플은 사방 2cm 크기로 깍둑 썬다.
    4. 팬에 무화과, 파인애플, 레몬즙(1큰술), 꿀(1큰술)을 넣고 중약 불로 10분
    정도 조린 뒤 식힌다.
    5. 얼린 얼음을 곱게 갈아 빙수 그릇에 담은 뒤 팥조림과 아이스크림, 무화과
    파인애플조림을 올리고, 아몬드 슬라이스와 찰떡도 올린다.
    단체급식 적용법 - 팥조림과 아이스크림은 생략해도 된다.
    - 무화과조림이 아닌 손질한 생 무화과와 파인애플을 그대로 올리고 연유를
    뿌려도 된다.

    무화과빙수 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    651.11 111.27 18.3 16.52 9.28
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    184.73 5.74 14.14 0.54 0.49 287.06 239.45 685.19 4.27
           

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