오곡연잎밥 - 01월 이달의음식

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  • 기본정보

    재료 (2인분)

    ▶주재료 : 찹쌀(1컵), 멥쌀(1컵), 검은콩(¼컵), 팥(⅓컵), 수수(¼컵), 차조(¼컵),
    연잎(2장), 깐 밤(3알)
    ▶부재료 : 소금(⅓t)
    만드는 법 1. 찹쌀, 멥쌀은 잠길 정도의 물을 부어 30분 이상 불리고, 검은콩, 팥은
    각각 물을 넉넉히 부어 반나절 이상 불린다.
    2. 냄비에 불린 팥과 잠길 정도의 물을 넣어 끓어오르면 물만 따라 버리고
    체에 밭친다.
    3. 전기밥솥에 연잎을 제외한 재료를 넣고 재료(⅔분량)의 물과 소금(⅓t)을
    넣어 취사버튼을 누른다.
    4. 밥이 완성되면 주걱으로 살살 섞은 뒤 연잎 위에 올려 감싸고 김 오른
    찜기에 20분간 찐다.
    5. 남은 밥은 주먹밥을 만들어 곁
    단체급식 적용법 - 검은콩 대신 보리나 다른 곡물을 넣어도 된다.
    - 밥솥에 연잎을 깔고 밥을 지으면 따로 찌지 않아도 된다.

    오곡연잎밥 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    1018.0 205 6.4 32.5 12.9
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    113.4 1.25 60.1 0.6 0.3 247.2 216.8 948.4 10.4
           

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