발효생햄구운천혜향샐러드 - 04월 이달의음식

  • 발효생햄구운천혜향샐러드
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  • 기본정보

    재료 ▶주재료 : 발효생햄(론지노 30g), 천혜향(3개), 그린 올리브(9개)
    ▶양념 : 흑설탕(2큰술), 올리브유(2큰술), 레몬즙(1큰술), 통후추 간 것(약간)
    만드는 법 1. 천혜향은 껍질을 칼로 도려낸 뒤 과육만 바른다.
    2. 중간 불로 달군 마른 팬에 천혜향을 올린 뒤 흑설탕(2큰술)을 뿌려 굽는다.
    3. 같은 팬에 그린 올리브를 넣어 굽는다.
    4. 그릇에 발효생햄, 구운 천혜향, 구운 올리브를 먹기 좋게 담고 올리브유(2
    큰술), 레몬즙(1큰술), 통후추 간 것을 뿌려 마무리한다.
    단체급식 적용법 - 천혜향 대신 다음과 같이 제공해도 좋다.
    • 오렌지, 자몽, 배, 사과로 대체해도 좋다.
    • 만다린(캔)에 유자청 드레싱으로 이용해도 좋다.
    - 그린 올리브 대신 어린잎채소와 슬라이스햄을 곁들여도 좋다.
    - 기호에 맞게 파프리카, 견과류 등을 넣어도 좋다.

    발효생햄구운천혜향샐러드 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    163.56 25.32 6.6 2.76 3.36
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    13.78 1.02 71.4 0.19 0.06 54.56 89.62 260.21 0.68
           

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