기본정보

재료	▶ 주재료 : 토란 8개, 수수가루 100g, 찹쌀가루 100g ▶ 부재료 : 소금 약간, 식용유, 쌀뜨물, 꿀 약간
만드는 법	1. 토란은 쌀뜨물에 소금을 넣어 삶아준다. 2. ①의 토란을 잘 으깨어 수수가루와 찹쌀가루를 넣고 소금으로 간을 하여 익반죽한다. 3. ②의 반죽을 지름 5 cm정도 크기로 만들어 준다. 4. 기름을 두른 팬에 ③의 토란반죽을 넣고 노릇노릇 구워준 후 꿀을 뿌려 제공한다. 5. 완성된 지짐이를 꿀과 함께 제공한다.
단체급식 적용법	▶ 토란 수수 지짐이를 같은 크기로 빚어 예열한 오븐에 180℃에서 10분 정도 구워내면 조리가 간편해서 좋다. ▶ 기호에 따라 팥소, 견과류, 녹두소 등을 활용해서 토란부꾸미로 만들어 별미로 제공하면 좋다. ▶ 토란 수수 지짐이에 설탕을 고루 뿌려두면 서로 붙지 않아 좋다.

토란 수수 지짐이 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
330.3	62.7	6	8.3	5.6

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
1.3	6.3	10.6	0.2	0.1	44.4	256.4	673.1	1.6