토란 수수 지짐이 - 09월 이달의음식

  • 토란 수수 지짐이
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  • 기본정보

    재료 ▶ 주재료 : 토란 8개, 수수가루 100g, 찹쌀가루 100g
    ▶ 부재료 : 소금 약간, 식용유, 쌀뜨물, 꿀 약간
    만드는 법 1. 토란은 쌀뜨물에 소금을 넣어 삶아준다.
    2. ①의 토란을 잘 으깨어 수수가루와 찹쌀가루를 넣고 소금으로 간을
    하여 익반죽한다.
    3. ②의 반죽을 지름 5 cm정도 크기로 만들어 준다.
    4. 기름을 두른 팬에 ③의 토란반죽을 넣고 노릇노릇 구워준 후 꿀을 뿌려
    제공한다.
    5. 완성된 지짐이를 꿀과 함께 제공한다.
    단체급식 적용법 ▶ 토란 수수 지짐이를 같은 크기로 빚어 예열한 오븐에 180℃에서 10분
    정도 구워내면 조리가 간편해서 좋다.
    ▶ 기호에 따라 팥소, 견과류, 녹두소 등을 활용해서 토란부꾸미로 만들어
    별미로 제공하면 좋다.
    ▶ 토란 수수 지짐이에 설탕을 고루 뿌려두면 서로 붙지 않아 좋다.

    토란 수수 지짐이 (1인분)

    영양성분 상세표
    에너지
    (kcal)
    탄수화물
    (g)
    지질
    (g)
    단백질
    (g)
    식이섬유
    (g)
    330.3 62.7 6 8.3 5.6
    영양성분 상세표
    비타민A
    (ug RE)
    비타민E
    (mg)
    비타민C
    (mg)
    티아민
    (mg)
    리보플라빈
    (mg)
    칼슘
    (mg)
    나트륨
    (mg)
    칼륨
    (mg)

    (mg)
    1.3 6.3 10.6 0.2 0.1 44.4 256.4 673.1 1.6
           

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