우리밀 대파 핫도그 - 산약초마을

기본정보

재료	▶주재료 : 대파(½대), 소시지(3개) ▶반죽 재료 : 달걀(1개), 달걀노른자(1개), 우유(1⅓컵), 우리 밀(150g), 설탕(2 큰술), 베이킹파우더(½큰술), 소금(⅓작은술), 빵가루(1컵) ▶양념 : 식용유(4컵), 설탕(4큰술), 케첩(5큰술)
만드는 법	1. 대파는 작게 다진다. TIP! 대파는 중간 부분을 사용해 잎 부분과 흰 부분을 같이 사용해요. 2. 달걀노른자는 곱게 풀은 뒤 우유와 대파를 넣고 다시 한 번 섞는다. 3. 우리 밀, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣어 반죽을 만든다. TIP! 반죽이 굵게 떨어지는 농도가 좋아요. 4. 꼬치에 소시지를 끼우고, 반죽에 담가 골고루 묻힌 뒤 180℃로 예열한 식 용유(4컵)에 4분간 튀긴다. 5. 튀긴 핫도그를 반죽에 묻힌 뒤
단체급식 적용법	- 당근, 양파를 추가로 넣거나, 대파를 생략해도 좋다. - 반죽이 어렵다면 팬케이크 믹스를 사용해도 좋다. - 비엔나소시지를 사용해 작게 만들어도 좋다. - 빵가루에 씨리얼이나 아몬드 슬라이스를 섞어 튀김옷을 입히면 씹히는 맛이 고소하다.